AcidopHil+
Das neue Konzept von AcidopHil+ ermöglicht die malolaktische
Fermentation (MLF) auch bei Weinen mit niedrigen pHWerten. Diese
Kombination aus einem speziellen Bakterienstamm (selektioniert vom
Institut Français de la Vigne et du Vin/IFV), einem spezifischen
Aktivator und einem spezifischen Aktivierungsschritt (in Zusammenarbeit
mit IFV entwickelt), ermöglicht einen effektiven Äpfelsäureabbau bei
pH-Werten ≥ 3,0. Diese Aktivierung der Bakterienstarterkultur während
drei Tagen vor der Beimpfung des Weines optimiert die Bakterienaktivität
und reduziert die Dauer der MLF. Der Aktivator verbessert das Wachstum
und die Aktivität des AcidopHil+ - Bakterienstammes.