Nährstoffe


NEU: GoFerm Sterol Flash

Download Technische InformationGoferm™ Sterol Flash ist der neue Hefeaktivator. Das einzigartige Hefeautolysat ist besonders reich an bioverfügbarem Ergosterol. Durch einen innovativen Herstellungsprozess hat das Mikroagglomerat besondere Eigenschaften, die eine effiziente Aufnahme von Sterolen während der Heferehydration (15 Min. Rehydrationsdauer bei ≥ 15 °C Wassertemperatur) ermöglichen.

Youtube Video Sterol Flash: https://youtu.be/K2ff2o7j4_M


Zusatzinfo: https://www.lallemandwine.com/de/germany/go-ferm-sterol-flash


DAP

Download Technische InformationPhosphat und Ammonium sind überlebenswichtig für Hefen. Im Most herrscht jedoch oft ein Mangel an diesen Stoffen. DAP gleicht diesen Mangel aus und ermöglicht so eine gute Hefevermehrung und somit eine zügige Endvergärung.

Lallemand Opti-LEES

Download Technische InformationOpti-LEES ist eine spezielle inaktivierte Hefe. Sie wird aus einem Stamm mit besten Autolyseeigenschaften und hoher Polysaccharidfreisetzung gewonnen. Durch die besonderen Hefeeigenschaften sowie die Herstellungs- prozedur  wird  ein vorteilhafter Gehalt  an Polysacchariden  mit  geringem Molokulargewicht (bringt  sensorisch   die  „süße" und „harmonische"  Wahrnehmung) erzielt. Das Produkt wird in die abklingende Gärung dosiert. Es verbessert die Nährstoffverorgung und kann einen gewünschten BSA unterstützen.

Lallemand Fermaid "O"

Download Technische InformationLallemand Fermaid O ist ein neuer Hefenährstoff für die alkoholische Gärung bei der Weinbereitung. Das Produkt enthält 100% natürliches Hefezellwandprodukt und wird für organisch orientierte Winzer und bio-dynamisch erzeugte Weine empfohlen. Fermaid O enthält keine anorganischen Stickstoffquellen und versorgt die Hefen mit ausgewogenen Nährstoffkomponenten.

Zusätzliche Informationen: www.lallemandwine.com

Lallemand Fermaid E blanc

Download Technische InformationFermaid E ist ein Spezialnährstoff für stark geklärte Weißweinmoste, der durch seine wirksame Kombination an Hefenährstoffen die Weißweingärung deutlich verbessert. Der multifunktionale Hefenährstoff kann Gärstockungen vorbeugen und verbessert die Qualtität und Stabilität der Weißweine.

Zusätzliche Informationen: www.lallemandwine.com

GoFerm

Download Technische InformationGo-Ferm ist ein 100% biologisches Spezialprodukt von inaktiven Hefen, erziehlt durch besondere Herstellungsverfahren zur Anreicherung des natürlichen Gehaltes der Hefebiomassse an Vitaminen (z.B. Panthothenat, Biotin) an Mineralstoffen (z.B. Magnesium, Zink, Mangan) und Aminosäure.

Lallemand Opti Red

Download Technische InformationLallemand Opti Red ist ein biologischer Hefenährstoff dessen Gehalt an hochwertigen Alpha-Aminosäure, Vitaminen, Mineralstoffen und Biofaktoren eine stressfreie Gärung fördert. Besonders bei hochreifem Lesegut ist eine gute Nährstoffversorgung für die sichere Endvergärung und erstklassige Weinqualität ein wichtiger Faktor.

Opti White

Download Technische InformationLallemand Opti White ist ein Hefenährstoff aus Hefezellwandprodukt für Weißweine. Ergänzend zur Nährstofflieferung wirkt Opti White zur Steigerung des antioxidativen Potentials im Weißwein. Diese Neuentwicklung ist ein Lallemand Patent. Der Einsatz von Opti White zu Beginn der Gärung verbessert die Fülle und aromatische Komplexität von Weißweinen. Die Eigenschaften von Opti White schützen die Weine vor der Oxidation von Phenolen und Aromen. Die aromatische Frische der Weißweine wird mit Opti White erhalten.

OptiMUM White

Download Technische InformationOptiMUM WHITE ist ein Hefenährstoff aus 100% natürlichen Hefezellwandprodukten zur Förderung der alkoholischen Gärung. Durch die spezielle Zusammensetzung werden Ester und Thiole bewahrt und die Komplexität des Weines gesteigert.

Zusätzliche Informationen: www.lallemandwine.com

Vitamin B1

Download Technische InformationVitamin B1 verbessert den Hefestoffwechsel und erhöht somit die Vitalität der Hefezellen. Es vergrößert daher die Sicherheit einer Endvergärung. Vitamin B1 ist besonders geeignet für schwer vergärbare Moste aus beispielsweise faulem Lesegut.