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LALLZYME BETA
Enzym zur Steigerung der Aromaausbeute nach der Gärung.
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LALLZYME C-MAX
Die Referenz für Pressausbeute und schnelle Klärung. Zügiger Pektinabbau auch unter schwierigsten Bedingungen.
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LALLZYME CUVÉE BLANC
Enzym für Standzeiten und die Kaltmazeration von Weißweinmaischen. Zur erhöhten Freisetzung von Aromavorstufen aus Beerenhäuten und Fruchtfleisch.
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LALLZYME CUVÉE ROUGE
Enzym für die Kaltmazeration von Rotweinmaischen zur Freisetzung wertvoller Inhaltsstoffe aus den Traubenschalen. Für gesteigerte Farbausbeute und Phenolextraktion.
https://ti.zefueg.de/enzyme/lallzyme-cuvee-rouge/ -
LALLZYME EX-V
Enzym zur maximalen Ausbeute von Farbe und Gerbstoffen bei der Maischegärung von Rotweinen.
https://ti.zefueg.de/enzyme/lallzyme-ex-v/ -
LALLZYME HC
Enzym für verbesserte Pressausbeute und einfache, schnelle Klärung durch Sedimentation oder Flotation.
https://ti.zefueg.de/enzyme/lallzyme-hc/ -
LALLZYME HP
Flüssiges Enzym für verbesserte Pressausbeute und einfache, schnelle Klärung durch Sedimentation oder Flotation. Auch bei niedrigen Temperaturen und pH-Werten.
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Lallzyme MMX
Enzymkombination mit hoher Beta-Glucanaseaktivität zur Behebung von Filtrationsproblemen bei Weinen aus botrytisbelastetem Lesegut. Beschleunigt die Hefeautolyse zur Verbesserung des Mundgefühls.
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LALLZYME OE
Enzym zur erhöhten Freisetzung von Farbe und Gerbstoffen bei der Maischegärung von Rotweinen.
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Lallzyme Process Color
Enzym zur Verbesserung der Farbausbeute bei der Rotweinbereitung in großen Gebinden
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LALLZYME THERMO
Hochaktives, flüssiges Enzym für maximale Farbausbeute bei maischeerhitzten Rotweinen. Temperaturbeständig bis 68 °C.
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