Technische Informationen
Uvaferm Beta
Uvaferm Beta ist bestens geeigenet, die Tanninstruktur und die roten Beerenaromen in Rotwein zu unterstützen. Der Stamm erhöht die Gehalte an β-Damascenonim im Wein. Diese Aromen tragen zum blumigen Charakter in Rotwein bei. Die geringe Bildung "buttriger" Aromakomponenten, wie Ethyllaktat oder Dieacetyl durch Uvaferm Beta fördert den Erhalt des Sortencharakters der Weine.
Inhalt eines Beutels für 25hl Wein in 500ml Trinkwaaser bei 20-25°C vorsichtig suspendieren. Nach 15-30 Minuten die Bakteriensuspension direkt dem Wein zugeben; vorsichtig umrühren, um die Suspension gleichmäßig zu verteilen und die Sauerstoffaufnahme gering zu halten.
siehe Packung!
- gute Implantierung (Überleben in Wein)
- gute Dominanz über wilde Bakterienflora
- gut angepasst an höhere SO2-Gehalte: Toleranz Gesamt-SO2: bis 50-60mg/l
- Alkoholtoleranz: 14,5% Vol
- gute Toleranz bei tiefen Temperaturen: minimum 14°C
- Verlauf des Äpfelsäureabbaus: mittlere Latenzphase
Schneller Äpfelsäureabbau bei optimalen Bedingungen im Wein:
- pH > 3,2
- 12-13%Vol. Alkohol
- Gesamt So2 < 20mg/l
- Temperatur: 18°C
Packungen können bei 4°C gelagert werden das MHD verlängert sich jedoch bei Lagerung bei -18°C.
Dieses Produkt entspricht dem europäischen Weingesetz und unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle.
Version: 1.0