Technische Informationen
Siha Cryarome
Siha Cryarome ist eine Kaltgärhefe mit hoher Aromaausbeute. Sie ist temperaturtolerant bis mindestens 15°C und gärt auch bei tieferen Temperaturen sicher durch. Sie eignet sich für Rot- und Weißweinbereitung. Sie bringt betont würzige, frische Weine. Bei edelsüßen Weinen werden Eleganz undKomplexität besonders gesteigert. Sie gärt eher langsam, aber selbst bei Problemmosten vollständig. Deshalb eignet sie sich ebenso zur Vergärung von Mosten und Maischen wie für Umgärungen und das umgären steckengebliebener Weine.
Siha Cryarome wird am besten in die 10fache Wasser/Mostmischung von 20-30°C und nach etwa 10 Minuten und erneutem Durchrühren zum Most gegeben. Einmischen ist überflüssig, wenn der Most auf den Hefeansatz gepumpt wird. Siha Cryarome kann auch ohne Suspendierung direkt in den Most gegeben werden. Die Angärzeit verlängert sich dadurch nur um wenige Stunden. Die Einsatzmenge sollte dabei ca. 20% erhöht werden. Bei Rotweinmaischen sollte die Hefe in jedem Fall suspendiert und portionsweise beim Einmaischen zugegeben werden.
normale Gärbedingungen: 10-15g/hl
schwierige Gärbedingeungen: 15-25g/hl
- sehr rasches Angären, zuverlässiges Durchgären über einen weiten Temperaturbereich; hervorragende Kaltgäreigenschaften auch unter 15°C
- hohe Freisetzung traubeneigener Aromakomponenten sowie würziger Gäraromen
- verdrängt schnell wilde Hefen und Bakterien, verhindert unerwünschte Gärnebenprodukte
- alkoholtolerant bis 16Vol%
Kühl und trocken lagern. Anbruchpackungen umgehend aufbrauchen.
Dieses Produkt entspricht dem deutschen Weingesetz und unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle.
Version: 1.0