Technische Informationen
Oxigenius
Anlagenreihe für die oenologische Sauerstoffdosierung. Mit diesen Anlagen ist es möglich gezielt Sauerstoff in Moste und Weine einzubringen. In Mosten dient es dem stärkeren Hefewachstum und somit der optimalen Endvergärung. Im Wein werden reduktive Noten beseitigt oder bei Rotweinen die Gerbstoffeinbindung gefördert.
Wenn Sie Informationen zu dieser Produktreihe wünsche senden Sie uns eine kurze Mail. Wir beraten Sie gerne über die Möglichkeiten und senden Ihnen Informationsmaterial zu.
Der OXYGENIUS wird über einen Standard-Druckminderer an die
Sauerstoffflasche (Dosierleitung 6 mm) sowie an die Stromversorgung
angeschlossen.
Jede Dosierfritte (aus Edelstahl) wird mittels Dosierleitung mit dem
Ausgang (Output) am OXYGENIUS angeschlossen und im Fass / Tank bis zum
Boden abgesenkt. Für größere Tanks oder Dosierung während der
Maischegärung werden Tankanschlussrohre oder Injektionslanzen
verwendet.
- Wahl der Dosierart
- Mikro ................ mg O2 / l / Monat
- Makro ............... mg O2 / l / Tag
- Einmalig ............ mg O2 / l / 5 Minuten bis 4 Stunden je nach Tankgröße
- Gebindegröße in hl (2,0 – 300 hl)
- Sauerstoffmenge in mg / l ( 0,5 - 8mg / l)
Makrosauerstoffdosierung während der Gärung
- zur Verbesserung und Förderung des Hefewachstums bei Weiß- und Rotwein
- zur Farbstabilisierung bei der Rotweinvergärung
zur schnellen Entfernung von reduktiven Tönen
- nach der Gärung oder nach dem Säureabbau
Mikrosauerstoffdosierung
- zur Förderung der Tanninpolymerisation bei Rotwein während der Lagerung der Weine in großen Holzfässern oder Tanks
- zur einmaligen Sauerstoffzugabe in Barriques
Version: 1.0