Technische Informationen
Optimalo Plus
Optimalo Plus ist ein biologischer Nährstoff für die speziellen Bedürfnisse von Oenococcus oeni. Durch die Klärverfahren bei der Weinbereitung und den Nährstoffverbrauch der Hefen während der alkoholischen Gärung wird für eine stressfreie malolaktische Fermentation die Zugabe spezieller Nährstoffe erforderlich. Oenococcus oeni Kulturen bringen bei einem zügigen und stressfreien Säureabbau die besseren sensorischen Ergebnisse im Wein.
Anwendung
20g Optimalo Plus pro 100l Wein bei der Zugabe der Starterkultur direkt beimischen.
Dosierung
20g/hl
Eigenschaften
- schneller Start des BSA
- begünstigt Gäraktivität der Kulturen
- reduzierte Bildung unerwünschter Stoffwechselprodukte
- reintönige, komplexe Weine, sensorisch bevorzugt
- stabile Weinqualität
- bessere Ergebnisse auch bei schwierigen Bedingungen für BSA.
Besonderheiten
- inaktive Hefen mit reichem Gehalt an Aminosäuren, Mineralstoffen und Vitaminen
- Polysaccharide der Hefezellwände aus inaktiven Hefe
- Zellulose zur Reduktion von Hemmstoffen und für bessere Suspension der Bakterienkultur im Wein
Lagerung
Produkt kühl und trocken lagern.
Qualität
Dieses Produkt entspricht dem europäischen Weingesetz und unterliegt einer ständigen Qualitäskontrolle.
Version: 1.0