Technische Informationen
Lalvin Rhône 2056
Lalvin Rhone 2056 wurde vom ITV in Frankreich isoliert und ist besonders für die Erzeugung tiefgründiger und tanninbetonter Rotweine bekannt. Der Stamm erzeugt reife Fruchtaromen mit leichten Röstaromen. Zu empfehlen für die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Lemberger und Dornfelder.
Lalvin Rhone 2056 wird in 5-10 fachem Most/Wassergemisch bei ca. 37°C rehydriert. Anschließend 15 Minuten quellen lassen und die Hefesuspension dem Most/der Maische beimischen. Ausreichend Kontakt der Hefesuspension mit Sauerstoff bei der Rehydratation und Akklimatisierung fördert die Sterolsynthese der Hefen. Bessere Vitalität und Toleranz der Hefen gegenüber der Umgebung sind das Ergebnis einer sorgfältigen Hefevorbereitung.
25-40g/hl
- Alkoholtoleranz bis zu 14,7%
- unterstützt die Einleitung des bakteriellen Säureabbau
- Gärtemperatur 28-30°C
- gute Nährstoffversorgung optimiert die Glycerinbildung
- Farbstabilisierung bei Rotwein
- für Weine mit langem Lagerpontial
Kühl und trocken lagern, Anbruch dicht verschließen und möglichst bald verbrauchen.
Dieses Produkt entspricht dem europäischen Weingesetz und unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle.
Version: 1.0