Technische Informationen
Lallzyme Beta
Lallzyme Beta ist eien spezielles pektolytisches Enzympräparat mit einer starken glycosidischen Aktivität. Es wurde zur Verbesserung der Aromaintensität entwickelt. Je mehr natürliche Aromenvorstufen im Wein vorhanden sind, desto effektiver kann die Enzymbehandlung wirken.
Lallzyme Beta wird pro Gramm in 10ml Waser aufgelöst und dann direkt in den Wein gegeben. Die Behandlung wird normalerweise 4 bis 6 Wochen dauern, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist. Das Enzym wird durch Zugabe von 15g/hl Bentonit inaktiviert.
5g/hl
- Freisetzung des Sortenaromas
- Zunahme der Aromaintensität
- Anwendung nicht vor Ende der alkoholischen Gärung
- Vorversuch im Labor
Kühl und trocken lagern. Anbruch dicht verschließen und rasch aufbrauchen.
Dieses Produkt entspricht dem euro-päischen Weingesetz und unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle.
Version: 1.0