Technische Informationen
Homogenes Gemisch (Kalk & Weinsäure)
Homogenes Gemisch ist ein lebensmitteltaugliches Produkt zur Entsäuerung von Wein. Dieses Produkt ist eine Mischung aus Doppelsalzkalk und L(+)Weinsäure. Es unterliegt einer Einsatzbeschränkung. Bitte beachten Sie die gesetzlichen Vorgaben. Das Produkt ist für den speziellen Einsatz zur Entsäuerung von Weinen mit geringem Weinsäuregehalt. Es wird immer in Kombination mit Doppelsalzkalk angewendet.
Der Doppelsalzkalk wird vorgelegt und mit 5-10% der Teilmenge angeteigt. Dann wird der Rest der berechneten Teilmenge unter ständigem Rühren langsam hinzu gegeben. Wenn die Kohlensäureentwicklung abgeschlossen ist, wird unter ständigem Rühren langsam das Homogene Gemisch trocken in die Teilmenge eingerührt. Wenn die Kohlensäureentwicklung abgeschlossen ist, muss der Ansatz über einen Filter abfiltriert und zur Gesamtmenge hinzu gegeben werden. Im Anschluss das gesamte Gebinde gut durchmischen.
Alle Mengen sollten durch ein Fachlabor in Absprache mit dem Winzer ermittelt werden!
- Für Getränke zugelassen
- Neutral im Geruch
- Staubarm
- Gut dosierbar
- An einem geruchsneutralen und trockenen Ort lagern
- Anbruchspackungen direkt dicht verschließen
Dieses Produkt entspricht dem europäischen Weingesetz und unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle.
Version: 1.0