Technische Informationen
HNC
Die Entwicklung und der Verlauf der alkoholischen Gärung im Wein ist abhängig von der Versorgung mit assimilierbarem Stickstoff, Vitaminen, Sauerstoff und Mineralsalzen. Die Wahrscheinlichkeit, dass eine der Wachstumskomponenten nicht ausreichend vorhanden ist, ist groß. Dieses Produkt enthält Diammoniumphosphat und Thiamin (Vitamin B1). Es gewährleistet die Versorgung der Hefen mit Phosphat, Sulfat und Vitamin B1.
HNC wird im ersten Gärdrittel schrittweise zugegeben. Ist dies nicht möglich, sollte das Präparat ca. 3 Tage nach der Beimpfung mit Reinzuchthefe zugegeben werden. Eine vorherige Sauerstoffgabe erhöht die Aufnahmebereitschaft der Hefen. Wenn höherwertige Mostqualitäten zu vergären sind oder besonders schwierige Gärbedingungen zu erwarten sind, die dann noch in den trockenen Bereich vergären sollen, ist ANA Vital Extra zu empfehlen.
Es sollte eine Dosierung von 60g/hl gegeben werden. Als weitere Hefenährstoffe dürfen 40g/hl DAP und 40g/hl DEAKTIFERM eingesetzt werden. Bei höheren Dosierungen werden die weingesetzlichen Grenzwerte überschritten.
- steigert die Leistungsfähigkeit der Hefezellen
- verringert die Neigung zur Böckserbildung
- vergrößert die Durchgärwahrscheinlichkeit
- ohne Sulfate und somit weitere Verringerung des Böckserrisikos
Kühl aber frostfrei lagern. Anbruch dicht verschließen und möglichst bald aufbrauchen.
Dieses Produkt entspricht dem europäischen Weingesetz und unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle.
Version: 1.0