Technische Informationen
Eichetannin
Eichetannin wird zur Klärung von Rotweinen eingesetzt. Darüber hinaus reagiert Eichetannin mit den im Wein befindlichen natürlichen Gerbstoffen, indem es die Polymerisation aus monomeren kurzen Anthocyanen zu farbstabilen, weichen polymeren Anthocyanen fördert. Eichetannin trägt auch zur biologischen Stabilisierung der Weine bei, der Schwefelbedarf sinkt. Eichetannin ist für Rotweine geeignet.
EICHETANNIN wird mit einem feinen Sieb auf den Wein aufgestreut und dann eingearbeitet, es löst sich auch gut in wenig heißem Wasser. Anschließend gut einrühren.
1-20 g/hl. Eine Überdosierung kann den Weintyp deutlich verändern, sodass ein Vorversuch im Labor unerlässlich ist.
- Klärung von Rotweinen
- Förderung der Polymerisation der Anthocyane im Jungweinstadium
- Biologische Stabilisierung der Weine
- Eine hohe Wirkung kann nur erzielt werden, wenn kein oder kaum SO2 vorhanden ist, da dies die Reaktionspunkte blockiert
- Eine Belüftung oder Mikrooxigenierung verstärkt den Effekt deutlich
- Kombination mit anderen Schönungsmitteln sehr gut möglich
- Bis zur Füllung muss eine Wartezeit von 8-14 Tagen eingehalten werden
Trocken lagern, bei der Anwendung Einatmen vermeiden.
Dieses Produkt entspricht dem europäischen Weingesetz und unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle.
Version: 1.0