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Siha Cryarome ist eine Kaltgärhefe mit hoher Aromaausbeute. Sie ist temperaturtolerant bis mindestens 15°C und gärt auch bei tieferen Temperaturen sicher durch. Sie eignet sich für Rot- und Weißweinbereitung. Sie bringt betont würzige, frische Weine. Bei edelsüßen Weinen werden Eleganz undKomplexität besonders gesteigert. Sie gärt eher langsam, aber selbst bei Problemmosten vollständig. Deshalb eignet sie sich ebenso zur Vergärung von Mosten und Maischen wie für Umgärungen und das umgären steckengebliebener Weine.