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Zitronensäure ist eine lebensmitteltaugliche organische Säure zur Getränkestabilisierung. Dieses Produkt ist für den Getränkeeinsatz zugelassen. Die Dosierung unterliegt einer Mengenbeschränkung je nach Anwendungsgebiet. Es dient dem Schutz vor Metallausscheidungen in Getränken und verhindert wirksam eine Trübung des Endproduktes. Eine leichte Säuerung des Produktes tritt nach der Behandlung ein.