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Siha 10 -Red Roman- wird besonders vorteilhaft für die Vergärung von Rotweinen eingesetzt. Die speziellen Vorzüge neben der Farberhaltung sind ein rasches Angären, sicheres Durchgären auch unter ungünstigen Verhältnissen, eine hohe Alkoholtoleranz sowie eine geringe SO₂ Bildung. Dieser Hefestamm eignet sich hervorragend für die Gewinnung von südländischen Weintypen. Empfohlene Rebsorten sind: Cabernet Sauvignon, Lemberger, Syrah, Zinfandel, Dornfelder und Saint Laurent.