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Lalvin Clos YSEO  wurde im Gebiet Priorat (Spanien)  von Universität Rovira & Virgili (Oenol.Fakultät Tarragona) und Lallemand für erstklassige Rotweingärungen selektioniert. Die Hefe gärt auch bei  hohem Reifegrad der Trauben  verlässlich und zeichnet sich durch gute Implantation (Killerfaktor  aktiv), und durch geringe Bildung von nicht erwünschten  Gärungsnebenprodukten aus.