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BSA-Kultur für den moderen Weißweinstil. Diese Starterkultur für den biologischen Säureabbau unterstützt die Fruchtaromen und den Sortencharakter  der Weine.  Moderne Weißweine mit Komplexität und harmonischer  Säure werden erzielt. Minimale Bildung von “buttrigen” Aromakomponenten, wie Ethyllaktat oder Diacetyl zeichnen  diese  Kultur  aus.