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Lallzyme EX-V ist ein Pektinenzym-Kombination, die sich aufgrund ihrer konzentrierten Zusatzwirkung besonders effizient auf die Zellstruktur und Membranen der Weintrauben auswirkt.Lallzyme EX-V wurde speziell für eine verbesserte Extraktion der Farb-und Gerbsstoffe bei der Rotweinbereitung entwickelt.