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Ecozym Color ist ein Rotweinenzym zur Farb- und Gerbstoffextraktion. Durch die Anwendung wird die Freisetzung von qualitätssteigernden Weinaromen verbessert und die sensorischen Vorzüge wie Stoffigkeit und Fruchtigkeit werden durch Optimierung der Mazeration und selektiven Gerbstoffextraktion erzielt.