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DEAKTIFERM ist ein natürliches Produkt aus reiner Hefe des Typs Saccharomyces cervisiae, hergestellt durch Deaktivierung mittels Hitzeeinwirkung auf die Hefe. DEAKTIFERM ist ein hellgelbes bis braun-gelbes Pulver mit kräftigem, typischen Hefegeruch. Das Produkt gewährleistet einen raschen Gärbeginn mit hoher Alkoholausbeute und erhöhtem Glyceringehalt. DEAKTIFERM wird eingesetzt zur Förderung der restzuckerfreien Vergärung bei stark vorgeklärten Mosten, bei Vergärung mit gesteuerter Kühlung, sowie bei Mosten mit hohen Mostgewichten wie Auslesen oder Eisweinen. Bei beginnenden Gärstockungen sollte das Produkt eingesetzt werden, um langkettige Alkohole zu adsorbieren und so Stressfaktoren abzubauen.