Produkte

ANA Most ist ein pulverförmiges Compound auf der Basis von mehreren Aktivsilikaten, Gelatine und PVPP. Durch das spezielle Produktionsverfahren wird ein extrem hoher Wirkungsgrad erreicht. Die speziell abgestimmte Silikatbasis des Produktes hat eine hohe Absorbtionskraft auf das im Wein unerwünschte Gerbstoffspektrum. In Kombination mit PVPP ist eine sehr gute Gerbstoffharmonisierung des Mostes möglich. Die Gelatine bewirkt eine Klärung des Mostes. Die Silikate bewirken ebenfalls eine Verdichtung des Trubes und führen somit zu einem geringen Trubvolumen. Dies spart Kosten bei der Aufarbeitung. Die Vorklärung des Mostes ist für die spätere Weinqualität entscheidend, da die hier bereits schonend entfernten Bitterstoffe später kein sensorisches Problem mehr darstellen. ANA-Most ist für alle Weißmoste, Weißherbste und flotierte Rotweine geeignet.

ANA Most K ist ein pulverförmiges Compound auf der Basis von Silikaten, Kasein und Gelatine. Durch das spezielle Produktionsverfahren wird ein extrem hoher Wirkungsgrad erreicht. Die hohe Konzentration an Kaliumkaseinat bewirkt eine starke Reduzierung von unerwünschten Phenolen. Die Gelatine bewirkt eine Klärung des Mostes. Die Silikate adsorbieren diverse unerwünschte Geschmacksstoffe, bewirken eine Verdichtung des Trubes und führen somit zu einem geringeren Trubvolumen. Dies spart Kosten bei der Aufarbeitung. Die Vorklärung des Mostes ist für die spätere Weinqualität entscheidend, da die hier bereits schonend entfernten Bitterstoffe später kein sensorisches Problem mehr darstellen. ANA Most K ist für alle Weißmoste geeignet. Für alle behandelten Weine, die nach dem 31.12.2010 ausgestattet werden, besteht bei diesem Produkt eine Kennzeichnungspflicht.

Flotationsgelatine ist eine Lebensmittelgelatine zur Getränkeschönung. Sie wird zur Klärung und Phenolreduktion im Most durch Flotation  verwendet. Mit entscheidend für die Leistungsfähigkeit einer Flotationsgelatine ist die Bloomzahl. Bei diesem Produkt liegt sie bei 180-200 Bloom und damit im optimalen Bereich für diese Anwendung.

Pulverkohle GE wird eingesetzt zur Beseitigung von unerwünschten Geruchs- und Geschmacksstoffen im Most und Wein. Der Einsatz im Wein sollte aus sensorischen Gründen auf ein Minimum reduziert werden. Im Most kann bei Bedarf die Höchstmenge von 100g/hl ausgenutzt werden.